Naslovna > Kupovne kore > Pita sa mesom u komadu

Pita sa mesom u komadu

Sastojci za pitu sa mesom u komadu:

  • 2 paketa gotovog lisnatog testa
  • 1 jaje
  • ulje

Za nadev:

  • 250g svinjskog mlevenog mesa
  • 150g svinjskog mesa u komadu (opcionalno)
  • 4 čena belog luka
  • 100ml belog vina
  • 1 krompir
  • 1 luk
  • 2 kašike ruzmarina
  • 2 kašike majčine dusice
  • 1 i po kašika cimeta
  • 1 kašika muskatnog oraščića
  • 1 kašika soli
  • 1/2 kašike bibera

Priprema pite sa mesom u komadu:

Svinjsko za pečenje natrljati sa soli, crvenom paprikom, biberom, smeđim šećerom, i kuminom. Staviti na tiganj na koji ste dodali ulja i pokriti sa folijom tako da je savijete okolo rubova tiganja da se meso pari. Peći na 160 C 2 sata, meso će se na kraju totalno raspadati. Krompir oguliti, narezati na male kocke i kuvati u osoljenoj vodi dok malo ne omekša. Pola krompira izgnječite kao za pire, a pola ostavite u kockicama. Vodu nemojte baciti. U dubokom tiganju dodati ulje i popržiti crni i beli luk. Zatim dodati meso i sa kašikom dobro izmrviti tokom przenja. Dodati sve začine, posoliti i obiberite. Pržiti oko 10 minuta, kad sva tečnost ispari pržiti još oko 2-3 minuta. Zaliti sa vinom i dinstati dok vino ne ispari. Doliti čašu vode gde se krompir kuvao. Dobro promešati. Zatim dodavati izgnječeni krompir i sve zajedno dobro promešati i na kraju dodati krompir u komadima. Pazite da ne bude ekstra tečnosti da se testo ne natopi. Istresti u zdjelu da se ohladi. Gotovo testo pripremiti prema tome kakav tiganj za pite koristite. U svakom slučaju najpre izmerite donji deo testa, mora biti malo veći nego obim celog tiganja gde ćete peći pitu. Tiganj za pitu malo namazati s uljem. Zatim pažljivo dodati testo. Nemojte ga navlačiti i razvlačiti, testo samo treba da se lagano stavi na tiganj i pritisne pažljivo da ne bude vazduha ispod testa. Puniti sa ohlađenom smesom tačno do ivica. Izrezati poklopac od testa i prekriti pitu. Zatim ivicu donjeg dela testa presavijete preko poklopca i „uštipnete“ testo da se zajedno prilepe i u isto vreme oblikujete sa prstima oblik. Pitu premazati umućenim jajetom i zarezati na površini. Nož mora ići skroz do mesa. Peći na 180 C oko 45 minuta.
Obavezno ostavite jedan sat da odmara. Ohlađene pite sa svinjskim mesom imaju intezivniji ukus nego vruće.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *